Le meilleur barbecue de la Nouvelle-Orléans | Envie de côtes, de porc effiloché et d'huîtres ?
Avec l'été qui bat son plein, il est temps de dévorer des côtes fumées, du porc effiloché et des huîtres grillées, car il n'y a pas de meilleure façon de célébrer l'été qu'avec un barbecue. Venez affamé et prêt à vous salir, car ces barbecues (dont l'un s'appelle tout simplement The Joint) sont des vrais. Ces dernières années, la Nouvelle-Orléans a acquis la réputation d'avoir le meilleur barbecue du pays, et nous comprenons pourquoi.
BBQ DE LA VILLE CENTRALE
Beaucoup d'habitants et d'étrangers considèrent ce restaurant comme le meilleur barbecue de la Nouvelle-Orléans, et ce pour de bonnes raisons. Leur poitrine fumée est délicieuse et fondante, et les côtes se détachent de l'os. Ne manquez pas le Cowboy Candy (poitrine de porc barbecue au chili), les burnt ends de poitrine, la dinde fumée, le sandwich au porc effiloché, les choux de Bruxelles croustillants, les nachos au porc et les frites au fromage et au chili de la poitrine.
1201 S Rampart St ; 504-558-4276, 🔗www.centralcitybbq.com
LE JOINT
Avec le slogan "Always Smokin'" comme philosophie gastronomique, vous savez que vous avez droit à un barbecue authentique. Les côtes de porc sont fumées sur place, ce qui donne des bouchées tendres et acidulées. Les autres plats phares sont la poitrine de bœuf, les burnt ends, le porc effiloché et la saucisse chaurice fabriquée localement. Comme son nom l'indique, il s'agit d'un "joint", ce qui signifie qu'il n'est pas luxueux, ce que les habitants apprécient.
701 Mazant St ; 504-949-3232, 🔗www.alwayssmokin.com
BLUE OAK BBQ
Il y a tant de plats uniques à déguster, des Cracklin's à la poitrine de porc aux Brisket Debris, de minuscules morceaux de poitrine farcis dans une quesadilla au cheddar. Bien entendu, Blue Oak sert également des plats traditionnels tels que des sandwichs au poulet, des sandwichs à la poitrine hachée, des sandwichs au porc, des carrés de côtes, des burnt ends, des haricots au four et de la salade de pommes de terre. Et tout le monde ne tarit pas d'éloges sur le sandwich au poulet frit épicé et sucré. Le tout est arrosé d'un puissant Mule à la mangue et au bourbon.
900 N Carrollton Ave ; 504-822-2583
DRAGO'S
Connu pour ses huîtres grillées, ce restaurant de longue date propose également des crevettes BBQ, des huîtres frites et des boulettes de viande d'écrevisse. Cependant, la légende des huîtres grillées a commencé en 1993, lorsque l'un des gérants du restaurant a badigeonné d'ail, de beurre et d'herbes un lot d'huîtres fraîches, les a recouvertes de parmesan et de fromage Romano et les a grillées dans leur coquille. Depuis, le restaurant prépare 900 douzaines d'huîtres grillées par jour.
2 Poydras St ; 504-584-3911, 🔗www.dragosrestaurant.com
WALKER'S BBQ
À la croisée du barbecue et de la cuisine de la Nouvelle-Orléans, le Cochon de Lait Poboy est un fantasme de carnivore devenu réalité. Le sandwich au porc et à la salade de chou a vu le jour au Jazz Fest et a connu un tel succès que la famille Walker a ouvert ce restaurant dédié à la poursuite du BBQ. Les ailes de poulet fumées (chaudes ou BBQ), la poitrine de bœuf fumée et les burnt ends sont également très appréciés ! Si vous êtes nombreux, commandez le "Cochon Feast", qui comprend trois livres de porc fumé, six pains poboy français, de la vinaigrette, de la sauce et du chou râpé - assez pour six personnes.
10828 Hayne Blvd ; 504-241-8227, 🔗www.cochondelaitpoboys.com
NOLA CRAWFISH KING SEAFOOD & BARBECUE
Ce qui a commencé comme un food truck il y a 21 ans est maintenant un restaurant en dur dans le quartier de Gentilly. Il est donc beaucoup plus facile de satisfaire ses envies d'écrevisses et de barbecue en une seule fois. Côté barbecue, le menu comprend notamment le "Pit Boss", une poitrine de bœuf fumée avec des cornichons sur un petit pain Leindenheim ; le "Soul Roll", un pâté impérial farci de porc fumé haché et de macaronis au fromage ; du porc effiloché, des côtes fumées, des saucisses fumées et des haricots fumés.
5321 Franklin Ave ; 504-259-0828, 🔗www.crawfishking.com
FREY SMOKED MEAT CO.
Six générations dans le domaine de la viande sont à l'honneur dans ce restaurant de barbecue du quartier français. Venez pour la viande fumée : porc effiloché, côtes Saint-Louis, poulet, poitrine, saucisses et poitrine de porc. Restez pour les macaronis au fromage gastronomiques, en particulier leur version au bacon et au pepper jack. Et n'oubliez pas le chili de poitrine de bœuf, les côtes frites (OMG !), le sandwich au poulet frit chaud et les milk-shakes de saison. Tout le restaurant sent la fumée, ce qui est une bonne chose !
4141 Bienville St ; 504-488-7427, 🔗www.freysmokedmeat.com